Lav eller høj? Kontrolknappen på langsomt komfur tilbyder lave (1) og høje (2) temperaturindstillinger til madlavning. Indstillingen Keep Warm er til at holde den tilberedte opskrift på en perfekt serveringstemperatur. Indstillingen Behold varm skal kun bruges, når en opskrift er kogt grundigt.
10 fødevarer, du aldrig bør lave i en langsom komfur
Nogle kan være tændt i op til 24 timer, men de fleste anbefaler otte til 12 timer. I nøjagtigt hvor mange timer kan maden efterlades varm i en langsom komfur? Det er typisk sikkert at holde kogte mad “varme” i en til fire timer. Nøglen er at sikre, at temperaturen er i den sikre zone, eller 145 ° F eller derover.
I det høje er det omkring tre til fire timer, og i det lave er det syv til otte ifølge Crock-Pot. Så forestil dig, om din middag koger væk på højde hele dagen, mens du er på arbejde. Dette kød vil have simret fire timer længere, end det havde brug for - sandsynligvis ikke den bedste måde at sikre ømhed på.
Den lave og høje indstilling vil toppe ved 215 ºF, men den lave indstilling cykler til og fra denne temperatur oftere. Derfor vil den høje indstilling tilberede maden i en kortere periode end den lave indstilling. På de varme omgivelser vil Crock-Pot være mellem 165 og 175ºF.
Kartofler og gulerødder koger bedst i væske. Uden væske laver de stadig mad, men det tager længere tid. Du kan justere den tid, det tager at lave mad, ved at skære dem i mindre patroner. Mindre bidder koges hurtigere.
Som med mange madlavningsapparater kommer den største forskel fra varmefordelingen. Potten på langsom komfur sidder normalt på en base, der huser varmeelementet i bunden, mens Crockpots har deres potter inde i en container (eller crock) og får varme fra alle sider.
Langsomme komfurer er designet til at lade sig lave mad i lange perioder, så sandheden er, at det er helt sikkert at lade din langsomme komfur være tændt natten over, hvis du er ude af huset, eller hvis du er på arbejde hele dagen, så længe når du følger alle instruktionerne og producentens instruktioner.
Den eneste forskel mellem indstillingen HIGH og LOW på en langsom komfur er, hvor lang tid det tager at nå kogepunktet eller den temperatur, ved hvilken indholdet af apparatet koges ved. ... Eller hvis en opskrift kræver otte timer på HIGH, kan den koges i op til 12 timer på LOW.
Selvom opskrifter til langsom komfur er designet til at lave mad i længere tid, kan de stadig blive for kogte, hvis de får den forkerte indstilling for længe. ... De fleste måltider med langsom komfur tager otte til 12 timer på lave eller fire til seks timer på høje, men der er også opskrifter på langsomt kogt kød, der tager op til 24 timer.
Tilpasning til en længere langsom tilberedningstid
Her er nogle forslag til at tilpasse de fleste opskrifter til en 8- til 12-timers langsom komfuropskrift: Læg kødet i den langsomme komfur frosne. Dette fungerer især godt for kylling, der bliver kogt hurtigere end andet kød.
Endnu ingen kommentarer