Tror du ikke kunne elske din langsomt komfur mere? Nå viser det sig, at du kan bruge dette apparat til at bevise brøddej. Fyld din langsomt komfur halvvejs med vand og indstil den til lav indstilling (som vil opvarme vandet til ca. 200ºF). Sæt låget på hovedet, læg et viskestykke ovenpå, og sæt derefter din skål dej ovenpå.
Vælg den langsomste komfur til størrelse og form til bagning. Til kager og tærter anbefaler jeg en langsom komfur på 5- eller 6-kvart. Du kan placere en 1-kvarts rund bageplade med låg samt en 2-kvarts rund bageplade med låg i din 5- eller 6-kvart langsom komfur.
10 fødevarer, du aldrig bør lave i en langsom komfur
Almindelige mel er meget smagfuldt og bages i gode brød. Stigningen kan være lidt mindre imponerende end med et brødmel, men den ægte hvedesmag vil være der.
De bedste alternativer til en korrekturkurv
Temperatur. Standarddejen, der lades hæve ved stuetemperatur, tager typisk mellem to og fire timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse. Hvis den efterlades i 12 timer ved stuetemperatur, kan denne stigning tømmes let, selvom den stadig vil være syret.
Metalkageforme kan bruges i din langsomt komfur.
Du kan også hæve kageformen fra bunden af langsomt komfur for at lade varmen cirkulere jævnt omkring din kage. Dette kan opnås ved at hvile kageformen på en metalnatur, på metalægringe eller endda på skrumpede kugler af aluminiumsfolie.
Foring af indersiden af din langsomt komfur med tinfolie gør det ikke kun lettere at rengøre, men hjælper også maden med at tilberede mere jævnt, forklarer madblogger Lynn of Lynn's Kitchen Adventures. Ud over at beklæde potten med folie, kan du også pakke mad i folie.
Du vil ofte se i opskrifter, at folk angiver at lægge et viskestykke (kluden du tørrer dine retter med) mellem den indvendige langsomt komfurskål og låget på langsomt komfuret (se foto nedenfor). Dette er for at absorbere kondens og forhindre det i at dryppe ned i skålen indeni.
Langsomme komfurer er designet til at lade sig lave mad i lange perioder, så sandheden er, at det er helt sikkert at lade din langsomme komfur være tændt natten over, hvis du er ude af huset, eller hvis du er på arbejde hele dagen, så længe når du følger alle instruktionerne og producentens instruktioner.
Kartofler og gulerødder koger bedst i væske. Uden væske laver de stadig mad, men det tager længere tid. Du kan justere den tid, det tager at lave mad, ved at skære dem i mindre patroner. Mindre bidder koges hurtigere.
Som med mange madlavningsapparater kommer den største forskel fra varmefordelingen. Potten på langsom komfur sidder normalt på en base, der huser varmeelementet i bunden, mens Crockpots har deres potter inde i en container (eller crock) og får varme fra alle sider.
Endnu ingen kommentarer