Typer af kunstige sødestoffer
Men hvilken man skal vælge? Der er snesevis af sukkererstatninger; de fleste falder i en af fire kategorier: naturlige sødestoffer, kunstige sødestoffer, kosttilskud og sukkeralkoholer.
FDA har godkendt fem kunstige sødestoffer: saccharin, acesulfam, aspartam, neotam og sucralose. Det har også godkendt et naturligt sødemiddel med lavt kalorieindhold, stevia.
Eksempler på kunstige sødestoffer inkluderer: Saccharin (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acesulfame K (Sunett®, Sweet One®) Sucralose (Splenda®)
Kunstige sødestoffer er typisk kaloriefrie og mindst 30 gange sødere end saccharose. Der er i øjeblikket seks alternative sødestoffer godkendt til brug i USA: saccharin, acesulfam-K, sucralose, aspartam, neotame og fordelam.
Sucralose (a.k.-en. Splenda): Varmestabil til bagning; Du kan også erstatte halvdelen af sukkeret med Splenda eller købe en blanding af de to. Splenda fremstiller også en blanding af brunt sukker med 50% brunt sukker, 50% sucralose.
Her er de bedste sukkererstatninger:
Stevia er sandsynligvis den sundeste mulighed efterfulgt af xylitol, erythritol og yaconsirup. Naturlige sukkerarter som ahornsirup, melasse og honning er mindre skadelige end almindeligt sukker og har endda sundhedsmæssige fordele. Alligevel skal de stadig bruges sparsomt.
Selvom det var bredt tilgængeligt over hele verden, blev stevia i 1991 forbudt i U.S. på grund af tidlige undersøgelser, der antydede, at sødestoffet kan forårsage kræft. ... I december 2008 accepterede FDA dette argument, erklærede stevia GRAS og tillod dets anvendelse i mainstream U.S. fødevareproduktion.
Acesulfame-K - "sikkert
Det er et godt kunstigt sødemiddel at bage med, fordi det kan bevare sin sødme selv ved høje temperaturer. Og det er 200 gange sødere end sukker. Ifølge FDA antyder mere end 90 undersøgelser, at Acesulfame-K er sikkert til generel brug.
5 værste kunstige sødestoffer
En sukkererstatning (kunstigt sødemiddel) er et fødevaretilsætningsstof, der duplikerer effekten af sukker i smag, men som regel har mindre madenergi. Ud over fordelene har dyreforsøg overbevisende bevist, at kunstige sødestoffer forårsager vægtøgning, hjernetumorer, blærekræft og mange andre sundhedsfarer.
Honning har højere fruktose end glukose. Fruktose er sødere end glukose, så du kan muligvis bruge en mindre mængde honning i din mad eller drikke uden at ofre sødme. Spormængderne af vitaminer og mineraler, der findes i honning, kan også have yderligere sundhedsmæssige fordele.
Endnu ingen kommentarer